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奶香豆渣鸡蛋饼
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overlap聪明

豆浆机家家几乎都有了，记得不要让它闲住啊~

剩下的豆渣，弄面包，弄馒头，弄烙饼，弄肉松，弄窝头~

这个简简单单的豆渣饼应该是最最简单的了。

配上鸡蛋，牛奶，朴实的豆渣也能松软得可以弹起来！

食材
黄豆豆渣 150克左右
牛奶 50毫升
鸡蛋 3个
料酒 一小勺
盐 适量
糖 适量
炼奶 适量
橄榄油 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备好黄豆豆渣，不用太干。
  • 步骤 2/6
    将鸡蛋、牛奶、料酒、盐、糖或炼奶加入湿豆渣中，充分的搅拌均匀，成较稀的糊糊状即可。
  • 步骤 3/6
    平底锅中倒入少许橄榄油，旋转锅，使橄榄油均匀的平铺于锅底。
  • 步骤 4/6
    用勺子将豆渣糊在锅的中心位置倒入，轻轻旋转平底锅，使豆渣糊散成圆形，盖锅盖，小火煎至一面金黄色。
  • 步骤 5/6
    一面金黄色时，翻面，煎至另一个面金黄色即可。
  • 步骤 6/6
    出锅后撒上黑胡椒，或配上蕃茄酱均可。
小贴士

既是主食，也是菜。

我用的湿豆渣，如果你的豆渣比较干，可以适量的多加入一些牛奶。

料酒一勺，增加鸡蛋的蓬松度，还可以去腥，不要去掉。

加了炼奶就可以减少糖的量。

入锅煎之前，豆渣糊一定要充分的搅拌均匀。

发布于 2018-10-01
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