jxcaipu logo
豆渣香葱发面饼
7.9万 热度 158 收藏
月球上usage

每次喝豆浆剩下的豆渣，不是发面蒸馒头，就是烙饼，很喜欢吃发面饼，原汁原味的麦香，加上豆渣的香味，今天用豆渣发面，加上香葱，做成葱香味，香酥烙饼。很多东西稍加改良，就又是一个新的奇迹，就像这次的烙饼一样，加了香葱，胡椒粉，盐，油，另一番滋味在口中蔓延开来，咸，香，酥，脆，不由得你不喜欢！

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 500g
豆渣 1碗
香油 适量
盐 适量
香葱碎 适量
胡椒粉 适量
白糖 15g
酵母 5g
白芝麻 适量
水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备原材料，面粉放容器里，豆渣放入，入酵母，白糖，盐（盐不能和酵母直接接触）；
  • 步骤 2/10
    加适量水和成面团，盖保鲜膜或者盖帘，放温暖处发酵；
  • 步骤 3/10
    发酵好的面团取出揉匀排气；
  • 步骤 4/10
    分成两等分，盖保鲜膜松弛15分钟，松弛好的面团，擀成长方形面片，放入适量盐用擀面杖压一下，撒上胡椒粉，最后放入香油摸匀，撒上香葱碎；
  • 步骤 5/10
    卷成长条状；
  • 步骤 6/10
    从长条状的一头卷起，卷成车轮状，另一头压在下面，盖保鲜膜松弛10分钟（实际我是在上面扣一大碗）；
  • 步骤 7/10
    松弛好后，用手按扁，擀成1cm的面饼（厚度根具自己喜欢来掌握）；
  • 步骤 8/10
    上面撒上适量白芝麻，再用擀面杖把白芝麻压到面皮中；
  • 步骤 9/10
    电饼铛预热，放适量油，把饼放入，盖上盖上下火；
  • 步骤 10/10
    烙至两面金黄至饼熟透为止，取出切块即可开吃啦！
小贴士

酵母可以用少量水先化开，天凉就用温水，但不能超过35度，现在这个季节用冷水就行，图方便直接把酵母放在面粉上也行，和面多揉一会，后面的程序更好操作。

发布于 2020-08-31
191
相关菜谱
写评论