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香葱发面饼
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想喝醉

葱芽已经长的很高了,索性挖了一些回来。孩子很爱吃葱油饼,不用就菜,就能吃的很饱,尤其是儿子就最爱葱油饼的皮,他都是叫噶咋,边吃边说噶咋最好吃了,一会一块大油饼就能吃进肚子里。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
香葱 5颗
发酵粉 4g
白糖 5g
6g
玉米油 5勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    温水中放入发酵粉,加入白糖,搅拌融化。
  • 步骤 2/15
    倒入面粉。
  • 步骤 3/15
    揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵。
  • 步骤 4/15
    准备香葱,盐,玉米油。
  • 步骤 5/15
    香葱切碎,略微晒一下,去掉水分。
  • 步骤 6/15
    发酵好的面团,双倍大。
  • 步骤 7/15
    面团排气后,分割成等量的剂子。
  • 步骤 8/15
    取一个剂子揉成圆形面呸。
  • 步骤 9/15
    面呸幹成较薄的面皮,刷上一层玉米油。
  • 步骤 10/15
    均匀的撒上香葱碎和盐。
  • 步骤 11/15
    用刀切成太阳花形状,中间是不切。
  • 步骤 12/15
    层层相叠起来。
  • 步骤 13/15
    全部叠起来后,用擀面杖略微幹平。
  • 步骤 14/15
    电饼铛加热后刷一层玉米油,放入葱油饼生胚。
  • 步骤 15/15
    用小火烙至两面金黄色即可。
小贴士

葱油饼用较软一些的面团,饼会更宣软。

香葱洗干净后晒一下太阳,去掉水分,制作的时候会出汁。

切面皮的时候,切十字花,切的越多,层数就越多。

烙饼的时候刷上油,烙出来的颜色更漂亮,更酥脆。

发布于 2019-09-18
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