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芝麻油酥发面饼
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娜纱嘿温冉

我家非常喜欢吃发面饼，所以经常做，这款发面饼是在原有基础上，用牛奶和面，又添加了炒熟的白芝麻，从进入电饼铛的那一刻起，厨房就飘满了香味，口感松软，满口留香。发面饼是深受大众喜欢的家常面食，表皮金黄，充满麦香和发酵的香味，吃上一口松软可口。从营养学角度来讲，发面食品含有人体所需维生素B，可以起到调节新陈代谢，维持皮肤和肌肉的健康，增进免疫系统和神经系统功能的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 400g
牛奶 150g
酵母粉 4g
凉水 80g
绵白糖 10g
熟白芝麻 适量
色拉油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入白糖搅拌均匀，
  • 步骤 2/14
    酵母用水化开，
  • 步骤 3/14
    将酵母水与牛奶倒入面盆，用筷子搅拌成絮状，
  • 步骤 4/14
    揉成团，饧10分钟，
  • 步骤 5/14
    将面团揉至光滑细腻，再饧30分钟，
  • 步骤 6/14
    制作一些油酥，
  • 步骤 7/14
    面板上撒适量干面，将饧好的面团擀成长方形面片，
  • 步骤 8/14
    将油酥均匀抹在面片上，撒一些盐，一些五香粉，一些白芝麻，
  • 步骤 9/14
    卷成卷，
  • 步骤 10/14
    分成两份，三折成饼剂子，饧15分钟，
  • 步骤 11/14
    将饼剂子擀成圆饼，
  • 步骤 12/14
    入电饼铛煎至两面金黄，这张是饼皮刷油烙出来的，颜色较深，
  • 步骤 13/14
    这张是饼皮没刷油烙出来的，颜色较浅，
  • 步骤 14/14
    出锅切成小块即可。
小贴士

1.油酥的制作方法：锅中倒油，烧至六成热，倒入面粉中，搅拌均匀即成油酥，面粉与油的比例为1：1；

2.烙发面饼，饼皮可刷油，也可不刷油，刷油的饼烙出来颜色深。

发布于 2019-08-08
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