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芝麻油酥发面饼
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娜纱嘿温冉

我家非常喜欢吃发面饼,所以经常做,这款发面饼是在原有基础上,用牛奶和面,又添加了炒熟的白芝麻,从进入电饼铛的那一刻起,厨房就飘满了香味,口感松软,满口留香。发面饼是深受大众喜欢的家常面食,表皮金黄,充满麦香和发酵的香味,吃上一口松软可口。从营养学角度来讲,发面食品含有人体所需维生素B,可以起到调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增进免疫系统和神经系统功能的作用。

时间:30分钟-1小时
食材
牛奶 150g
酵母粉 4g
凉水 80g
绵白糖 10g
熟白芝麻 适量
色拉油 适量
精盐 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入白糖搅拌均匀,
  • 步骤 2/14
    酵母用水化开,
  • 步骤 3/14
    将酵母水与牛奶倒入面盆,用筷子搅拌成絮状,
  • 步骤 4/14
    揉成团,饧10分钟,
  • 步骤 5/14
    将面团揉至光滑细腻,再饧30分钟,
  • 步骤 6/14
    制作一些油酥,
  • 步骤 7/14
    面板上撒适量干面,将饧好的面团擀成长方形面片,
  • 步骤 8/14
    将油酥均匀抹在面片上,撒一些盐,一些五香粉,一些白芝麻,
  • 步骤 9/14
    卷成卷,
  • 步骤 10/14
    分成两份,三折成饼剂子,饧15分钟,
  • 步骤 11/14
    将饼剂子擀成圆饼,
  • 步骤 12/14
    入电饼铛煎至两面金黄,这张是饼皮刷油烙出来的,颜色较深,
  • 步骤 13/14
    这张是饼皮没刷油烙出来的,颜色较浅,
  • 步骤 14/14
    出锅切成小块即可。
小贴士

1.油酥的制作方法:锅中倒油,烧至六成热,倒入面粉中,搅拌均匀即成油酥,面粉与油的比例为1:1;

2.烙发面饼,饼皮可刷油,也可不刷油,刷油的饼烙出来颜色深。

发布于 2019-08-08
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