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芝麻油酥烧饼
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绰溉塘车涸

油酥烧饼是非常美味的一款主食，香酥可口，百吃不厌。在烧饼的表面再涂上一层芝麻，真是锦上添花。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
泡打粉 8g
油酥 适量
盐 适量
小茴香粉 适量
白芝麻 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    称量好面粉和泡打粉。
  • 步骤 2/22
    用沸水烫3分之一的面粉，然后迅速倒入泡打粉，用温水和成较软的面团。静置15分钟。
  • 步骤 3/22
    取出面团，擀成一个大薄片。
  • 步骤 4/22
    油酥是提前做好的。做油酥的比例为1:1.也就是说需要多少面，就需要等量的油。
  • 步骤 5/22
    在面片上涂抹均匀油酥。
  • 步骤 6/22
    在油酥上撒上一层盐，再撒上一层小茴香粉。
  • 步骤 7/22
    从横面卷起。
  • 步骤 8/22
    揪成80克左右的剂子。
  • 步骤 9/22
    然后将每一个剂子做成烧饼坯。将两头捏紧。
  • 步骤 10/22
    向中间对折，整理平整。
  • 步骤 11/22
    破面朝下，一个烧饼坯就做好了。
  • 步骤 12/22
    将生芝麻放在一个盘子里。
  • 步骤 13/22
    用一个小碗倒入几滴酱油。
  • 步骤 14/22
    用凉水稀释。
  • 步骤 15/22
    在每个烧饼坯上涂抹一层酱油水。
  • 步骤 16/22
    蘸上芝麻。
  • 步骤 17/22
    刷了酱油水的烧饼坯，会很均匀的蘸上芝麻。
  • 步骤 18/22
    电饼铛预热，放入站好芝麻的烧饼坯。一定要芝麻先朝下。定型。
  • 步骤 19/22
    芝麻定型后，翻个，再烤一下，略有黄茄。
  • 步骤 20/22
    移入烤盘。
  • 步骤 21/22
    烤箱预热200°5分钟，上下火，中层，烤10-15分钟
  • 步骤 22/22
    最后5分钟随时观察，不要烤糊。烤熟的芝麻烧饼，冷热吃都十分的适宜。非常的美味。
小贴士

制作油酥的比例：面和油为1:1。用烧到有点冒烟的油浇在面里拌匀就可以了。油酥里面可以放盐、放糖，随个人的口味而定。

发布于 2019-12-20
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