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红糖麻酱油酥烧饼
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半窗疏影竺

看到豆亲制作的糖酥烧饼特别的想吃，于是利用公休日自己做起来，按照步骤一步步的制作下来感觉真的很不错。

甜香，酥松。

食材
面粉 360g
红糖 120g
芝麻酱 20g
玉米油 70g
酵母 3g
白芝麻 少许
温水 210ml
鸡蛋液 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    20克面粉放入容器中
  • 步骤 2/23
    加入60克的红糖
  • 步骤 3/23
    混合均匀成为糖粉备用
  • 步骤 4/23
    80g面料放入容器中
  • 步骤 5/23
    加入60克红糖
  • 步骤 6/23
    倒入60克的玉米油
  • 步骤 7/23
    搅拌均匀做成糖油酥备用
  • 步骤 8/23
    酵母粉放入温水中化开
  • 步骤 9/23
    260克面粉加入20克芝麻酱
  • 步骤 10/23
    倒入10克玉米油
  • 步骤 11/23
    用酵母液合成较软的面团，盖上保鲜膜饧30分钟
  • 步骤 12/23
    面团均分成十二份，滚圆
  • 步骤 13/23
    取一面团擀圆
  • 步骤 14/23
    包入糖油酥
  • 步骤 15/23
    装收口收紧
  • 步骤 16/23
    收口朝下
  • 步骤 17/23
    擀成牛舌状
  • 步骤 18/23
    均匀撒上红糖面料
  • 步骤 19/23
    慢慢卷起来
  • 步骤 20/23
    将两边收口捏起来，光滑面朝上
  • 步骤 21/23
    擀开成饼状
  • 步骤 22/23
    表面刷上蛋液
  • 步骤 23/23
    撒上芝麻，放入烤盘松弛10分钟，放入烤箱200度烤20分钟
小贴士

水量依据每人使用的面粉含水量的多少进行调节；

烧饼表面可以刷鸡蛋液，也可以刷蜂蜜水。

发布于 2023-09-19
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