Name: 椒盐油酥烧饼
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 3
Ingredients: 面粉 500g; 猪油 250g; 水 180g; 花椒粉 适量; 盐 适量; 葱花 适量; 白芝麻 适量; 鸡蛋液 适量

椒盐油酥烧饼

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抖坠以接玖

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某天正好闲来无事，宝宝也有人陪着我，所以就想到厨房鼓捣点小吃，看见了猪油，所以就有了这款油酥烧饼，自我感觉良好啊，起码在卖相上面看来还是不错的，只是吃的时候要趁热吃，不然放凉了，猪油的味道就很大，所以我决定以后做烧饼，就用玉米油做吧

时间:1-2小时

食材

面粉 500g

猪油 250g

水 180g

花椒粉适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备面粉和猪油
步骤 2/24

把猪油融化，180克水和50克猪油和250克面粉
步骤 3/24

和成水油皮备用
步骤 4/24

200克烧热的猪油倒入250克面粉
步骤 5/24

和成油酥
步骤 6/24

准备葱花和花椒粉和盐
步骤 7/24

再放入80克和好的油酥，拌匀备用
步骤 8/24

水油皮揉匀
步骤 9/24

擀成面片
步骤 10/24

上面放入油酥
步骤 11/24

包起来
步骤 12/24

慢慢的擀开
步骤 13/24

然后再折叠
步骤 14/24

再擀开，再折叠
步骤 15/24

反复几次后，擀成面片
步骤 16/24

从一头卷起来
步骤 17/24

切成大小一致的剂子，然后两头切口处捏紧
步骤 18/24

擀成牛舌状
步骤 19/24

上面抹上调好的椒盐油酥
步骤 20/24

卷起来松弛十分钟
步骤 21/24

然后把卷好的面坯立起来，压扁，即成烧饼生坯
步骤 22/24

松弛十分钟后，刷上蛋液
步骤 23/24

撒上芝麻
步骤 24/24

烤箱预热220度，烤20分钟左右

小贴士

擀的时候，动作要轻，尽量别把油酥擀破了，有时间的话，松弛的步骤不能少，否则会影响口感

白芝麻也可换成黑芝麻，蛋液也可换成蜂蜜水

发布于 2024-02-25

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