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椒盐油酥烧饼
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大概我在等你

这个烧饼做出来很酥脆，一咬直掉渣，就是油有点大。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 600g
油 240g
水 130g
花椒粉 6g
盐 5g
鸡蛋液 少许
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    300克面+60克油和130克水搅拌均匀，拌成雪花状
  • 步骤 2/14
    和成稍软的水油面团待用
  • 步骤 3/14
    180克油倒入锅中烧热，关火
  • 步骤 4/14
    加入300克面粉拌成油酥
  • 步骤 5/14
    从中取80克油酥，加入椒盐，拌成椒盐馅
  • 步骤 6/14
    水油面团擀成面皮，将油酥放在中间
  • 步骤 7/14
    四边折叠起来按紧
  • 步骤 8/14
    擀开成面皮，再重复折叠两次擀开
  • 步骤 9/14
    最后一次折叠好以后从一边卷起来
  • 步骤 10/14
    切成等分的剂子
  • 步骤 11/14
    将两边的切口捏紧，擀开成长舌形，抹上油酥
  • 步骤 12/14
    卷起来，竖着按扁
  • 步骤 13/14
    按扁后挪到铺有油纸的烤盘中，刷上鸡蛋液，送去预热好的烤箱中，190度20分钟即可。
  • 步骤 14/14
    出炉晾凉就可以吃了~
小贴士

无

发布于 2019-12-20
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