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葱油发面饼
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怯猫儿爱吃肉爱

对于南方人来说面食一直是我的弱项，今天的这款葱油发面饼是跟着电视学做，外脆里软味道还不错，一直都喜欢香葱味的食物，所以这款葱油饼虽然做得不地道但我还是很喜欢吃，只要自己喜欢就算做成功了。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 200g
油 100g
盐 适量
酵母粉 2g
泡打粉 2g
白糖 6g
洋葱 50g
小葱 5棵
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    把洋葱切碎，小葱切段备用。
  • 步骤 2/12
    炒锅倒入100克的玉米油烧热，下切好的洋葱和小葱段炸制，待洋葱和小葱炸干水分呈焦黄时关火捞出油锅不要，葱油放凉备用。
  • 步骤 3/12
    取一小碗，放入少许水，放入酵母粉与白糖搅匀融化。
  • 步骤 4/12
    取一面盆，放入面粉与泡打粉混合。
  • 步骤 5/12
    倒入酵母水，加入适量的水搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。
  • 步骤 6/12
    把面团擀薄擀成长舌状，刷上一层葱油。（我做的量少没有分剂，如果面团较大可以分成若干剂）
  • 步骤 7/12
    撒上一些香葱。
  • 步骤 8/12
    上、下稍微往左右拉一拉，把面片拉成长方形，然后从上往下卷起来。
  • 步骤 9/12
    卷好后把接口捏紧。
  • 步骤 10/12
    再把包好的面团擀薄擀长。
  • 步骤 11/12
    擀好的面饼放入煎锅里，盖上盖子，小火煎熟。
  • 步骤 12/12
    一面煎黄后翻过来煎另一面。
小贴士

1、和面时水要慢慢加入，一般水与面粉的比例是2：1，即200克的面粉需要100克的水量（含之前泡酵母粉的水）

2、煎锅时要盖上盖子小火慢慢煎，煎锅中不用放油。

发布于 2020-04-28
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