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黑芝麻牛舌状葱油发面饼（烤箱烤制）和白芝麻圆形葱油发面饼（电饼铛煎烙）
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羽逸之光糜

普通面粉发酵、排气后，擀成圆形，先涂一层橄榄油，然后撒上盐、葱碎、牛肉火腿肠丁。卷起切成6小块面团，每个小面团擀成牛舌状，撒上黑芝麻，松弛15分钟，烤箱190度，20分钟。另一半面团切成7小块，擀成圆形，撒上白芝麻，用电饼铛煎烙。

食材
普通面粉 460克
鸡蛋 1个，61克
白糖 41克
酵母 4克
盐 5克
橄榄油 38克
清水 188克
葱 适量
牛肉火腿肠 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将所有材料混合拌匀，揉成面团，放入烤箱发酵，温度35度，90分钟，用手指插入面团不回缩即可。
  • 步骤 2/11
    面团一分为二，分别擀成圆形大面皮。
  • 步骤 3/11
    先在面皮上涂一层油，撒上盐。
  • 步骤 4/11
    撒上葱碎、牛肉火腿肠丁。
  • 步骤 5/11
    将面皮卷起来。
  • 步骤 6/11
    牛舌状发面饼切成6小块面团。圆形发面饼切成7小块面团。
  • 步骤 7/11
    将小块面团擀成牛舌形状，撒上黑芝麻，放进烤箱烤制，温度190度，20分钟。
  • 步骤 8/11
    黑芝麻牛舌状葱油发面饼。
  • 步骤 9/11
    另一半面皮，切成7小块，擀成小圆形，撒上白芝麻，放入电饼铛煎烙。
  • 步骤 10/11
    煎烙好的的圆形白芝麻发面饼。
  • 步骤 11/11
    白芝麻圆形葱油发面饼。
小贴士

发酵好的面团一分为二，分别做成牛舌形状和圆形发面饼。牛舌状发面饼用烤箱烤制。圆形发面饼用电饼铛煎烙。

发布于 2019-03-06
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