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葱油发面饼
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冲锋衣leaflet
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时间:10-30分钟
食材
面粉 300克
发酵粉 5克
白糖 5克
温水 150克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将发酵粉和白糖加到温水中混合均匀,倒入面粉中,盖上盖子,放到阳光下发酵两个小时;将发好的面团取出,面案上撒上薄面,将面团揉搓挤出气泡;
  • 步骤 2/6
    将面团揉成长条形,切小段;
  • 步骤 3/6
    用手将小面团压扁,擀成椭圆形,铺上一层葱油(葱花加盐加色拉油);
  • 步骤 4/6
    将椭圆形面片卷起来,绕一圈,压扁;
  • 步骤 5/6
    锅中不用放油或放少许油,放入发面饼,在锅中再压扁一点儿,盖上盖子,小火煎至底面金黄;
  • 步骤 6/6
    翻面,盖上盖子,煎至另一面金黄即可。
小贴士

做饼的面要和得软一些,多加一点水,有的筒子跟我说粘手,如果和不好的话,可以先少加一点水,不过饼的口感会差许多,以后和得顺手了,再多加些水吧。

发布于 2018-12-07
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