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香葱发面切饼
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忧愁bank

今天要和大家分享一道超简单的面食——发面切饼。这道面食不仅喧软可口,而且做法并不难,对于发酵和揉面把握不太好的朋友,也可以轻松的掌握。馅料上的搭配也较为随意,只要是小宝宝喜欢的蔬菜和肉类,都可以尝试着加进去。无论是做早餐,还是午晚饭的主食,都是很不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
面皮: 适量
普通面粉(中筋面粉) 250g
干酵母 2.5g
温水 130g
配料: 适量
鸡蛋 1个
胡萝卜 30g
银鱼干 10g
小葱 1根
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银鱼干提前用清水泡软。
  • 步骤 2/9
    搅拌盆里加入普通面粉(中筋面粉)和酵母。
  • 步骤 3/9
    倒入细砂糖和温水,边倒入边用筷子搅拌。温水的水温在35摄氏度左右为宜。
  • 步骤 4/9
    拌成絮状后开始手揉。
  • 步骤 5/9
    揉至光滑不黏手的面团后,盖上保鲜膜,醒发5分钟。这道发面对发酵的要求不高,只需要经过适当的醒面即可。
  • 步骤 6/9
    趁此功夫来处理其他食材,小葱切花。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜洗净削皮后,用擦丝器擦成细蓉。
  • 步骤 8/9
    泡好的银鱼切成小丁。
  • 步骤 9/9
    磕一个鸡蛋,把蛋液充分打散。
小贴士

1、发面最好是不要过头,要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了,但是我是早上吃,时间紧,只能将就了。

2、饼的厚度自己掌握即可,怎么样烙出来的都好吃,很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢!

3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面,再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮,就不会起泡泡了。要是时间长了翻面,朝上的一面会起小泡泡,影响美观。

发布于 2018-10-11
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