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香葱发面切饼
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忧愁bank

今天要和大家分享一道超简单的面食——发面切饼。这道面食不仅喧软可口，而且做法并不难，对于发酵和揉面把握不太好的朋友，也可以轻松的掌握。馅料上的搭配也较为随意，只要是小宝宝喜欢的蔬菜和肉类，都可以尝试着加进去。无论是做早餐，还是午晚饭的主食，都是很不错的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
面皮： 适量
普通面粉（中筋面粉） 250g
细砂糖 5g
干酵母 2.5g
温水 130g
配料： 适量
鸡蛋 1个
胡萝卜 30g
银鱼干 10g
小葱 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    银鱼干提前用清水泡软。
  • 步骤 2/9
    搅拌盆里加入普通面粉（中筋面粉）和酵母。
  • 步骤 3/9
    倒入细砂糖和温水，边倒入边用筷子搅拌。温水的水温在35摄氏度左右为宜。
  • 步骤 4/9
    拌成絮状后开始手揉。
  • 步骤 5/9
    揉至光滑不黏手的面团后，盖上保鲜膜，醒发5分钟。这道发面对发酵的要求不高，只需要经过适当的醒面即可。
  • 步骤 6/9
    趁此功夫来处理其他食材，小葱切花。
  • 步骤 7/9
    胡萝卜洗净削皮后，用擦丝器擦成细蓉。
  • 步骤 8/9
    泡好的银鱼切成小丁。
  • 步骤 9/9
    磕一个鸡蛋，把蛋液充分打散。
小贴士

1、发面最好是不要过头，要是发酵过头会有点酸酸的味道。我的这个其实就是发酵过头了，但是我是早上吃，时间紧，只能将就了。

2、饼的厚度自己掌握即可，怎么样烙出来的都好吃，很厚的发面饼有人会更喜欢吃呢！

3、饼放入锅内后几秒钟后即翻面，再几秒钟再翻面。这样两面都紧住皮，就不会起泡泡了。要是时间长了翻面，朝上的一面会起小泡泡，影响美观。

发布于 2018-10-11
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