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发面烙饼
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艾海珍亭

突然想吃妈妈用烧柴火的大锅，给我们烙的发面大饼了，记得小时候在老家，每家每户的主食基本都是烙饼，烙好后放在篮子了，盖上布子。我们放学后，父母还没从地里干活回家，饿了就从篮子里拿一张，抹上大酱、裹上葱吃的可香了，在我们老家还有句顺口溜呢！叫大葱蘸酱越吃越胖。今天早上起的较早，发些面老公和儿子做烙饼，但是没葱和酱哦！就搭配咸菜和玉米粥吃吧！很不错的早点哦！

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
酵母 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    首先将酵母兑温水泻开，醒至2-3分钟倒入面粉中将面粉搅成絮状。
  • 步骤 2/6
    和成面团，盖好盖子搁置保温处发酵30分钟以上。
  • 步骤 3/6
    面团发酵好后，充分揉匀，揪成剂子。
  • 步骤 4/6
    在擀成大饼。
  • 步骤 5/6
    炒锅擦干，无水无油，将面饼放入，大火然后将锅端起转动炒锅慢慢烙熟。
  • 步骤 6/6
    怎么也不如妈妈烙的发面饼。
小贴士

控制火候。

炒锅要端起边烙边转动炒锅，烙的会比较均匀。

发布于 2020-03-09
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