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发面甜饼
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南方有约

烙制发面甜饼有两种方法，一是在和面时加糖；二是制作生坯时包糖。第一种方法有点象面包的做法；第二种方法包制的白糖需要加一些面粉调和，防止白糖融化后流淌。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
酵母粉 1g
温水 280g
白糖 适量
炒面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉加酵母粉加温水和成光滑面团
  • 步骤 2/13
    覆盖保鲜膜发酵至2倍大左右
  • 步骤 3/13
    准备馅料：白糖和炒面1:1翻拌均匀即成
  • 步骤 4/13
    把发酵好的面团揉匀、下剂
  • 步骤 5/13
    取一个面剂，擀成中间厚转圈薄的面皮
  • 步骤 6/13
    放入适量的白糖馅料
  • 步骤 7/13
    象包包子一样包严
  • 步骤 8/13
    有摺的一面朝下
  • 步骤 9/13
    将其轻轻擀薄，依次做完即成生坯
  • 步骤 10/13
    把生坯饧发20分钟
  • 步骤 11/13
    把电饼铛加热，放入生坯
  • 步骤 12/13
    盖盖烙制，大约2—3分钟左右
  • 步骤 13/13
    烙制到两面金黄，即可出锅。装盘上桌品味
小贴士

1、因为电饼铛的功率不一样，烙制的时间仅供参考。

2、和白糖搭配的炒面，就是把面粉放入锅中，小火翻炒至微微发黄就可以。

发布于 2019-11-11
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