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发面油饼子
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本来是想做油酥饼的，因为油酥饼，咸香味十足，分层也特别的明显，口感也挺好的，后来又偷懒，就做了发面油饼子。油酥饼以前发过教程，就是发出来的面团，加油酥和到一起再油炸的饼子！

时间:1-2小时
食材
面粉 1000克
水 500克
白糖 10克
盐 2克
小苏打 2克
油 10克
酵母 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材:面粉两斤，水500克，白糖十克，盐两克，小苏打两克，油十克，酵母十克。
  • 步骤 2/8
    先放水，再放小苏打，盐，白糖，油。中间放面粉上面放酵母，放面包机里面和成面团。面包机还是用一斤面粉和出来的要好一点，放两斤不好和。我偷懒就弄了一次性和面。
  • 步骤 3/8
    面包机按发面面团，按一个半小时以后就可以了。
  • 步骤 4/8
    面团发好了，撒适量的面粉，分成大小差不多的剂子，我每个剂子是60克。
  • 步骤 5/8
    把面团用手揉圆，再用擀面杖擀成圆饼状。中间搓一个小洞。
  • 步骤 6/8
    锅里放适量的油，油温六成热的时候把饼子放进去油炸，两面金黄就可以捞出来了。
  • 步骤 7/8
    炸好了，放到篮子里面控一下油。也可以用厨房纸巾把油粘一下。
  • 步骤 8/8
    趁热吃更好吃。
小贴士

1，我比较喜欢用机器来和面，没有机器也可以用手和面。

2，也可以和面的时候在里面包点馅。放点葱花什么的，盐也挺香的。

3，饼子也可以用刀划几刀。在饼子中间弄一个小洞，可以有利于饼子快速成熟。

4，酵母放的多就更松软一些。

发布于 2022-08-13
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