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蒸花卷
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邪殇sensation

爱吃面食，周末变着花样做面食，今天做的花卷，方便简单，又好吃。大家可以试试呀

食材
小麦面粉 1000g
油 适量
盐 适量
碱面 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备面肥
  • 步骤 2/15
    加适量的温水
  • 步骤 3/15
    加面粉和成光滑的面团盖盖等待发酵
  • 步骤 4/15
    发酵好的面团（发酵了8小时)
  • 步骤 5/15
    准备一勺碱
  • 步骤 6/15
    加温水一边加一边揉面
  • 步骤 7/15
    揉匀放面板上
  • 步骤 8/15
    将面团擀成面片
  • 步骤 9/15
    放一层盐刷一层油
  • 步骤 10/15
    从面片的一边向另一边卷，卷成长条
  • 步骤 11/15
    切成大小适中的挤子
  • 步骤 12/15
    捏成花卷
  • 步骤 13/15
    蒸锅放凉水花卷放蒸锅里
  • 步骤 14/15
    上汽蒸20分钟
  • 步骤 15/15
    蒸好的花卷
小贴士

面肥发面蒸的面食有面香味好吃，但放碱是关键碱放少酸，放多了也不好吃。

发布于 2022-07-08
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