jxcaipu logo
蒸花卷
8万 热度 124 收藏
麻木不人贲呗中

蒸花卷虽是大众饮食，但80后90后的我们根本不会，能蒸好面食可是值得炫耀滴呢，自己做的比买的强哦，好了，开始吧:-)

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
安琪酵母 2.5g
水 200g
玉米油 50ml
糖 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备温水200克(要剪去盆的重量哦)
  • 步骤 2/15
    酵母2.5克
  • 步骤 3/15
    500克面粉、混合后开始和面，注意水早分次加哦~
  • 步骤 4/15
    面和到不粘盆为止
  • 步骤 5/15
    盖好后、放在28-30度的地方、发酵2个小时
  • 步骤 6/15
    直到用手杵一下、不会弹、就OK喽
  • 步骤 7/15
    揉3-5分钟，然后盖上盖子，再醒5分钟左右
  • 步骤 8/15
    把面擀成方型，放适量的油和糖
  • 步骤 9/15
    把油和糖沾均匀， 从一边开始卷
  • 步骤 10/15
    卷的层多一点、好看，然后 切1大2小斜刀
  • 步骤 11/15
    挑2个小的放在大的上
  • 步骤 12/15
    拿筷子横着按一下，使之贴合
  • 步骤 13/15
    拿两根筷子将两边堆起
  • 步骤 14/15
    筷子要伸到花卷里捏住
  • 步骤 15/15
    凉水上锅蒸-上汽-12分钟即熟
小贴士

发好后的面揉后要醒5分钟，这样做好的花卷才更蓬松更好看哦

发布于 2020-02-26
263
相关菜谱
写评论