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农家椒香鱼头
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1.鱼头肉质细嫩、营养丰富，除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1，它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂，该物质被机体代谢后能分解出胆碱，最后合成乙酰胆碱，乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明；2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退；3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

时间:30分钟-1小时
食材
胖鱼头 1只
黑木耳 150g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒 适量
十三香粉 适量
青椒 适量
生淀粉 适量
蒜头 适量
姜 适量
胡椒粉 适量
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼头处理干净。
  • 步骤 2/11
    加入生抽，料酒，盐，十三香，淀粉拌匀腌制20分钟备用。
  • 步骤 3/11
    黑木耳洗净切成粗丝，姜切丝，蒜头切片，青椒切丝。
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量的油烧热，倒入鱼头进行炸制。
  • 步骤 5/11
    炸至表面金黄即可盛出备用。
  • 步骤 6/11
    锅中留底油炒香蒜粒，姜丝。
  • 步骤 7/11
    加入青椒一起炒香。
  • 步骤 8/11
    倒入黑木耳一起翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入炸好的鱼头一起炒香，淋入适量的生抽，料酒， 盐，胡椒粉炒匀。
  • 步骤 10/11
    翻炒入味最后撒上葱花即可。
  • 步骤 11/11
    上菜了！
小贴士

炒入味即可。

发布于 2020-09-11
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