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农家椒香鱼头
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1.鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,该物质被机体代谢后能分解出胆碱,最后合成乙酰胆碱,乙酰胆碱是神经元之间化学物质传送信息的一种最重要的“神经递质”,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明;2.鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退;3.鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

时间:30分钟-1小时
食材
胖鱼头 1只
黑木耳 150g
适量
适量
生抽 适量
料酒 适量
十三香粉 适量
青椒 适量
生淀粉 适量
蒜头 适量
适量
胡椒粉 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鱼头处理干净。
  • 步骤 2/11
    加入生抽,料酒,盐,十三香,淀粉拌匀腌制20分钟备用。
  • 步骤 3/11
    黑木耳洗净切成粗丝,姜切丝,蒜头切片,青椒切丝。
  • 步骤 4/11
    锅中倒入适量的油烧热,倒入鱼头进行炸制。
  • 步骤 5/11
    炸至表面金黄即可盛出备用。
  • 步骤 6/11
    锅中留底油炒香蒜粒,姜丝。
  • 步骤 7/11
    加入青椒一起炒香。
  • 步骤 8/11
    倒入黑木耳一起翻炒。
  • 步骤 9/11
    加入炸好的鱼头一起炒香,淋入适量的生抽,料酒, 盐,胡椒粉炒匀。
  • 步骤 10/11
    翻炒入味最后撒上葱花即可。
  • 步骤 11/11
    上菜了!
小贴士

炒入味即可。

发布于 2020-09-11
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