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红辣椒烧鱼头
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木木今兮

“红辣椒烧鱼头”用了很多的干辣椒，辣味十足，色泽红艳。用红辣椒烧鱼头一是可以完全彻底去除鱼头的腥味，二是品味辣香，过足辣隐。“红辣椒烧鱼头”是一道名副其实的“绝辣佳肴”

时间:10-30分钟
食材
胖头鱼鱼头 1个
红辣椒 100g
油 适量
盐 适量
老醋 适量
葱姜蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主辅料： 鱼头、红辣椒
  • 步骤 2/11
    把鱼头收拾干净，洗净。
  • 步骤 3/11
    红辣椒洗净，切段。
  • 步骤 4/11
    热油，炒香葱姜蒜。
  • 步骤 5/11
    放入红辣椒小火炒香。
  • 步骤 6/11
    放入鱼头。
  • 步骤 7/11
    旺火，烹入老醋。
  • 步骤 8/11
    加入清水。
  • 步骤 9/11
    烧开后，中小火烧制10分钟。
  • 步骤 10/11
    加盐调味，翻面再烧制5分钟，即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘，即可上桌品味。
小贴士

1、红辣椒入锅后，要用小火煸炒，防止炒糊。

2、因为烧制的时间较长，汤汁要多一些。

发布于 2020-03-19
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