红烧鱼头 - 红烧鱼头的做法,红烧鱼头怎么做好吃,红烧鱼头的家常做法 - 京细菜谱

红烧鱼头

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朗瓜兆诒诰

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新学了一道红烧鱼头的做法，最主要的是比平时的红烧要简单，鱼头不必煎制，配好佐料和料汁，直接炖即可，成品非常入味。

时间:10-30分钟

食材

鳙鱼头 1个

油适量

盐适量

花椒适量

八角适量

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烹饪步骤

步骤 1/11

将鱼头从中间对劈开，
步骤 2/11

准备炖鱼佐料，
步骤 3/11

调一碗汁：1汤匙蚝油、1汤匙鱼露、1汤匙醋、1汤匙料酒、2汤匙酱油和2小勺白糖，搅拌均匀，
步骤 4/11

锅中倒油，下炖鱼佐料煸香，
步骤 5/11

倒入碗汁，
步骤 6/11

大火烧开，
步骤 7/11

放入鱼头，
步骤 8/11

加热水没过鱼头，
步骤 9/11

大火烧开，加盖，转中火炖15分钟，
步骤 10/11

加1小勺盐，
步骤 11/11

大火将汤汁收浓即可。

小贴士

炖鱼头最好用大一点的锅，如果没有大锅，鱼头可以整个炖，不必劈开，但炖的时间就要相应延长一些。

发布于 2020-09-10