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红烧鱼头
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落寞persistence

今天买这个大头鱼鱼头，没有买到有豆腐，想做鱼汤是不行的了。如果用别的东西煮汤，那个味道又没有这么好喝。从来都没有试过红烧，今天就试一下，看看如何？不过说真的，这个鱼头红烧也挺好吃。先说那一层鱼皮，煎过后脆脆的，香香的，这和做汤的味道是不一样的。我喜欢吃这种鱼皮，还有就是那个鱼头里面的髓，比汤的更有味道一点。反正整个就是香香的，口味重一点的吃红烧的还是不错的。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 500g
油 适量
盐 适量
芹菜 50g
青椒 50g
香菜 适量
姜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鱼头冼净剖开
  • 步骤 2/9
    芹菜，青椒切成丝，香菜切成段
  • 步骤 3/9
    热油锅，放入鱼头煎
  • 步骤 4/9
    翻面煎，两面都煎成金黄色
  • 步骤 5/9
    放姜丝，滴几滴酱油，放盐
  • 步骤 6/9
    放适量水煮开
  • 步骤 7/9
    放芹菜，青椒同煮
  • 步骤 8/9
    水开后放后香菜
  • 步骤 9/9
    起锅
小贴士

煎鱼的时候火要旺，油要多

煎的时候不要随便翻动，以免翻烂了

发布于 2019-11-27
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