包头鱼系列之红烧鱼头 - 包头鱼系列之红烧鱼头的做法,包头鱼系列之红烧鱼头怎么做好吃,包头鱼系列之红烧鱼头的家常做法 - 京细菜谱

包头鱼系列之红烧鱼头

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不要鱼丸要粗面

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红烧是学厨艺的必备技能之一，如果红烧鱼类精通了，那肉类或者其它食材都可一通百通哈！

时间:30分钟-1小时

食材

包头鱼头 500g

生姜 2片

姜粉少许

黑胡椒粉少许

盐 2g

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烹饪步骤

步骤 1/6

鱼头洗净沥干水份
步骤 2/6

鱼头两面均匀抹上盐（防止粘锅）、黑胡椒粉和姜粉腌制10分钟左右，姜和红椒切丝、葱切段备用.
步骤 3/6

热锅加油转中火放入鱼头慢煎，注意鱼头最好用厨房纸渗干以防溅锅.
步骤 4/6

煎至两面金黄
步骤 5/6

依次放入料酒、白糖、生抽、老抽、姜丝和红椒，再倒入大约150ml热水煮开片刻，等鱼头上色入味后即可起锅.
步骤 6/6

装盘前放入葱段就oK啦！家常菜一定要会做哦！一起来吧！

小贴士

老抽的量可根据咸淡的个人口味适当调整，新手可试尝味道.一般生抽的量会多于老抽，因为生抽提鲜，老抽用来增色.

发布于 2018-06-08