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解密舌尖2之红烧望潮
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阳刚historian

望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，望潮在我们这里叫八带捎，都是煮和酱焖的多，学习舌尖2的做法，做了红烧望潮，挺不错的。苏泊尔火红点锅可以炒、煎、焖、炖，主要是锅底受热很均匀。苏泊尔火红点第2代无油烟炒锅炒菜，没一点油烟也不沾锅，清洁很方便，用清洁布轻轻一擦即干净。

时间:10-30分钟
食材
望潮 350g
油 适量
盐 适量
八角 1个
老抽 适量
鲜酱油 适量
糖 适量
白酒 适量
姜 适量
大蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    鲜活的望潮
  • 步骤 2/12
    望潮买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩
  • 步骤 3/12
    搓洗好的望潮用水清洗干净
  • 步骤 4/12
    锅内烧水，放入望潮焯水
  • 步骤 5/12
    捞出控水
  • 步骤 6/12
    大蒜、姜切片
  • 步骤 7/12
    苏泊尔火红点锅加入适量的油加热，加热至锅底火红点变成实心红色，说明达到最佳烹饪温度180度，
  • 步骤 8/12
    苏泊尔火红点锅加入姜、大蒜片、八角爆香
  • 步骤 9/12
    倒入鲜酱油，
  • 步骤 10/12
    加入望潮翻炒，加老抽、糖、白酒、盐翻炒
  • 步骤 11/12
    中间加少许的水翻炒，
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀入味即可
小贴士

望潮买回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。

发布于 2022-11-16
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