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解密舌尖2之炒洋芋
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innumerable愉快

《舌尖2》里面的炒洋芋就是平常吃的炒土豆，是一道普通的家常菜，平常很喜欢吃，土豆的做法好多，要做出丝丝清爽的爽口土豆丝，土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

时间:10-30分钟
食材
土豆 400g
油 适量
盐 适量
红椒 适量
青椒 适量
味极鲜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材，土豆去皮洗净，青椒。红椒洗净
  • 步骤 2/11
    土豆先切薄片再切成细丝
  • 步骤 3/11
    放入清水中漂洗干净，可换几次水，用手抓洗，可保持口感脆爽
  • 步骤 4/11
    青椒、红椒切细丝，葱切碎
  • 步骤 5/11
    土豆丝捞出控水
  • 步骤 6/11
    锅内放油
  • 步骤 7/11
    加葱爆香
  • 步骤 8/11
    加入土豆丝
  • 步骤 9/11
    煸炒至变色加入盐煸炒均匀
  • 步骤 10/11
    再加入青红椒丝
  • 步骤 11/11
    煸炒均匀，加少许味极鲜调味，翻炒即可出锅
小贴士

土豆切丝后一定要换几次水，将淀粉完全洗净，炒出来才丝丝清爽，吃起来才脆。

发布于 2023-03-30
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