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解密舌尖2之炒洋芋
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善良strip

洋芋，是舌尖2中出现频率比较高的食材，北方人叫它土豆、马铃薯、地蛋等。相比较来说，洋芋这名字，确实更美妙动听。

炒洋芋是舌尖2里面出现的家常菜肴，简单、家常却不失美味，深受各地百姓的喜爱。北方流行的醋溜土豆丝和酸辣土豆丝，和这个炒洋芋貌似也有相似之处。

我用苏泊尔第二代火红点炒锅来做这道菜，锅子预热时间通过中间的红点显示，一目了然，32寸的锅体够大，完全够一家人分享。

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
大蒜 适量
盐 适量
白醋 适量
青椒 1个
胡萝卜 半根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    材料准备好，土豆、胡萝卜去皮。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜先切成长约10厘米的段，然后切成方形，切片，切丝备用。
  • 步骤 3/13
    土豆切丝，与胡萝卜丝一起放入凉水中，冲洗掉上面的淀粉。
  • 步骤 4/13
    青椒切掉两端，对切开，用刀片去里面的白色部分。
  • 步骤 5/13
    切丝备用。
  • 步骤 6/13
    蒜切片备用。
  • 步骤 7/13
    苏泊尔第二代火红点炒锅放火上，烧热，倒油。
  • 步骤 8/13
    放入蒜片，煸炒出香味。
  • 步骤 9/13
    放入洗净的土豆丝和胡萝卜丝。
  • 步骤 10/13
    加入适量白醋。（陈醋也可以，颜色不如白醋的漂亮）
  • 步骤 11/13
    加入适量盐，翻炒均匀。
  • 步骤 12/13
    加入青椒丝。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀即可出锅。（出锅前可以放少许鸡精调味）
小贴士

1、土豆丝切丝后洗净淀粉，口感才会脆爽。

2、放胡萝卜丝和青椒丝为了颜色更加丰富美观，可以省略。

3、白醋比陈醋颜色漂亮，自己吃随意。

4、青椒丝最后放，以免加热过度破坏维生素。

发布于 2024-05-01
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