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解密舌尖2之洋芋擦擦

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焉曰访磷捞

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我们这里也把土豆叫成洋芋子。

洋芋擦擦是陕北、山西、甘肃等地的传统食品，用擦子将土豆擦成丝丝，拌一点面粉，加点食盐、葱花，用油两面煎黄了，特别香！用苏泊尔火红点2代无油烟炒锅来做，既无油烟，而且土豆丝一点儿也不粘锅。

时间:10分钟内

食材

土豆 150g

油适量

盐适量

细香葱适量

面粉 50g

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烹饪步骤

步骤 1/9

土豆去皮，香葱洗净
步骤 2/9

将土豆用擦子擦成丝
步骤 3/9

加入50g面粉、少许食盐、胡椒粉，拌匀
步骤 4/9

放入切碎的葱花
步骤 5/9

苏泊尔火红点2代无油烟炒锅烧热
步骤 6/9

放入油，锅底火红点变成实心红色，这时候是最佳的温度
步骤 7/9

放入洋芋丝，用炒菜的铲子将其铺均匀，转中小火
步骤 8/9

一面煎黄后翻面
步骤 9/9

两面煎至煎黄即可

小贴士

土豆擦成丝之后立即加入面粉，无需清洗，土豆中含有淀粉，煎着很香。

发布于 2022-07-07