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油辣椒烧鱼块
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安和醉江南倦客

老公买了一瓶老干妈油辣椒酱，色泽鲜艳，香辣扑鼻，做荤菜的时候放一些，菜品微辣，色泽发红，味道好，卖相好，真不错。

时间:10-30分钟
食材
青鱼中段 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
料酒 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
老抽 适量
生抽 适量
香醋 适量
老干妈油辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    青鱼中段去鳞去肚洗净，沥干，
  • 步骤 2/10
    准备好老干妈油辣椒
  • 步骤 3/10
    在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
  • 步骤 4/10
    擦去表面腌汁，
  • 步骤 5/10
    锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
  • 步骤 6/10
    放入料酒，清水，
  • 步骤 7/10
    放入姜，葱，蒜，
  • 步骤 8/10
    放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
  • 步骤 9/10
    中火煮至汁稠，
  • 步骤 10/10
    撒些葱段即可盛出。
小贴士

1.鱼段用盐稍微腌制一下再煮，鱼肉比较紧实，煎鱼的时候鱼皮也不容易破。

2.煮红烧鱼的时候放几滴香醋，味道不错。

发布于 2020-08-06
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