椒麻鱼块 - 椒麻鱼块的做法,椒麻鱼块怎么做好吃,椒麻鱼块的家常做法 - 京细菜谱

椒麻鱼块

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麻而不烦.辣而不燥是这道椒麻鱼块的最大特色，端上桌来，扑鼻的香辣气味让人食指大动，还没落桌，已经迫不及待地要夹一块入口了。它骨酥透味，回甜味长，椒麻辛香，味咸而鲜。调制时须选用优质花椒，方能体现风味。椒麻辛香之味与咸鲜味完美地结合在一起。

时间:30分钟-1小时

食材

草鱼 750g

油适量

盐适量

白砂糖 1勺

生抽 1勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

草鱼一条，劏洗干净。
步骤 2/10

剁成小块
步骤 3/10

加入盐，糖，生抽，老抽，柱侯酱，姜丝腌制入味。
步骤 4/10

热锅热油，下鱼块煎制。
步骤 5/10

准备一些小料（八角，桂皮，蒜子，干辣椒，姜片，小葱白）。
步骤 6/10

煎至两面金黄，完全成熟。
步骤 7/10

然后把小料放入煸香。
步骤 8/10

当锅内的小料已经出香味后，把麻椒粉放入轻轻地颠一下锅，使每个鱼块都沾上麻椒粉。
步骤 9/10

然后把小葱叶放入一起翻炒均匀。
步骤 10/10

出锅前把炒熟的芝麻放入，翻炒均匀就可以食用了。

小贴士

煎鱼时，锅一定要热，且要用油把锅内润一润，这样再放入鱼块煎制就不容易沾锅哦~

发布于 2020-01-02