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黑椒鱿鱼块
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怯猫儿爱吃肉爱

孩子很喜欢吃外卖的铁板烧，但是街边摊的东西是在不敢让他多吃，每次真是吃的小心翼翼。今天买了新鲜鱿鱼，本想也穿成串做成铁板烧样子，但家里竹签用完了，也懒得出去买。就用我自己的方法做了这道黑椒鱿鱼。做好后孩子说要比外卖的要好吃多了，以后再也不吃外卖的铁板烧了。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 600g
油 适量
盐 适量
姜 适量
黑胡椒 适量
洋葱 适量
孜然 适量
料酒 适量
青椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱿鱼去肠洗干净，我把鱿鱼头冷冻起来没有用。
  • 步骤 2/10
    把鱿鱼的红衣去掉，切成约2cm见方的小块。用一勺料酒，适量的盐和姜粉腌渍10分钟。
  • 步骤 3/10
    青椒和洋葱清洗干净，都切成约1.5cm的小块。
  • 步骤 4/10
    平底锅烧热，放三汤勺油，倒入腌好的鱿鱼，中火煎，
  • 步骤 5/10
    用木铲每块按压，逼出鱿鱼中的水分。
  • 步骤 6/10
    待鱿鱼略干，倒入青椒块。滑炒。
  • 步骤 7/10
    青椒微干，倒入洋葱快。滑炒。
  • 步骤 8/10
    待洋葱出香味，加入一勺孜然。
  • 步骤 9/10
    一勺黑胡椒粉。
  • 步骤 10/10
    炒匀即可。
小贴士

这道菜最好用不粘平底锅，这样能均匀把鱿鱼里的水分炒出，不粘锅。

腌渍鱿鱼的时候要一次把盐放够，炒的时候就不用添加了。

如果能吃辣，放点辣椒末味道更佳

发布于 2022-11-11
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