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彩椒鱿鱼卷
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元春梦

彩椒色泽艳丽，鱿鱼颜色粉白，两者搭配在一起非常漂，

让人看了就有食欲，从营养来说彩椒的营养很丰富富含多种维生素及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。 鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。 所以这道菜不仅营养丰富。色泽漂亮，家里来了客人，还可以作为待客菜。

时间:10分钟内
食材
彩椒 300g
鱿鱼 500g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
调和油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
白糖 适量
盐 适量
生粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：彩椒 鱿鱼 辅料;葱 姜 蒜
  • 步骤 2/12
    调料：调和油 料酒 胡椒粉 盐 糖 生粉
  • 步骤 3/12
    彩椒切成菱形块，葱 姜 蒜切成片备用。
  • 步骤 4/12
    鱿鱼从中间切开。
  • 步骤 5/12
    先从鱿鱼上部斜刀切成条，底部不要切段。
  • 步骤 6/12
    再从鱿鱼下部斜刀切成条。底部不要切段，
  • 步骤 7/12
    将鱿鱼横切4刀备用。
  • 步骤 8/12
    锅中放水，水开焯一下鱿鱼，只要鱿鱼变成卷就捞出备用。
  • 步骤 9/12
    锅中放油
  • 步骤 10/12
    油热放葱姜蒜爆香。
  • 步骤 11/12
    放入鱿鱼翻炒，放料酒、胡椒粉、白糖、盐翻炒。
  • 步骤 12/12
    放入彩椒翻炒均匀。最后放生粉水勾芡即可。
小贴士

1.放料酒胡椒粉去除腥味。

2.白糖不要放太多，只是为了提鲜，

3.炒鱿鱼的时间不要太长，如果时间长了老了就咬不动。

发布于 2022-05-04
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