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豉椒袖珍鱿鱼卷
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若云屎太浓

之前做过不少鱿鱼，神马姜葱鱿鱼卷、甜辣鱿鱼圈、蘑菇炒鱿鱼、香辣鱿鱼丝…今儿再换个口味，也是一道非常下饭的小菜：豉椒鱿鱼卷。豆豉是个神奇的东西，无论放在哪里，都能立刻使这道菜风味十足，而且豆豉与辣椒是绝配，在我的观念里，它俩坚决不可以单独出现。

时间:10分钟内
食材
小鱿鱼 1只
红椒 1个
尖椒 1个
蒜苗 1根
姜 1小块
豆豉 1大勺
酱油 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀，红椒、尖椒分别切块，蒜苗切段，姜切丝；
  • 步骤 2/5
    锅中烧水，水开后放入鱿鱼焯烫，变色后立即捞出，洗去浮沫；
  • 步骤 3/5
    锅中加少许油，烧热后爆香姜丝，放入鱿鱼块；
  • 步骤 4/5
    待鱿鱼开始卷起，放入红椒块和尖椒块；
  • 步骤 5/5
    翻炒一分钟，放入清水泡软的豆豉和蒜苗，翻炒均匀即可。
小贴士

1. 鱿鱼先焯烫一下，洗去表面浮沫；

2. 鱿鱼不要焯烫太久，变色即可，以免影响口感；

3. 盒装的豆豉会有些干硬，使用前最好用清水泡软。

发布于 2019-01-24
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