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芹菜炒鱿鱼卷
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映岚纷泪雨

早些年，在湖南这南方城市，鱿鱼可是比较难得一见的珍贵食材，如今生活越来越好了，这些海产品也走进了普通老百姓家的餐桌上，对于新生的食物，很多人说想尝尝，但又不会做，今天的这个芹菜鱿鱼卷，口感微辣，专门为喜欢吃辣的湖南人准备，做法简单，10分钟就能上桌，比淡水鱼还容易呢，你要是想品尝下海产品，可以收藏试试哦。

鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血，除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。不妨多给家人做做。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼 300克
油 适量
盐 适量
红辣椒 一个
芹菜 200克
料酒 一勺
生抽 一勺
香醋 半勺
葱姜蒜末 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材准备好
  • 步骤 2/12
    鱿鱼清洗干净，放入白醋水里泡十分钟左右，将皮撕掉
  • 步骤 3/12
    打上十字花刀
  • 步骤 4/12
    再将鱿鱼切成大约5厘米的段
  • 步骤 5/12
    将切好的鱿鱼放碗里，用料酒、盐腌制10分钟
  • 步骤 6/12
    芹菜切段，红辣椒切丝备用
  • 步骤 7/12
    姜、蒜切末
  • 步骤 8/12
    锅里防水烧开，放入鱿鱼片汆烫至卷缩后立即捞出沥水
  • 步骤 9/12
    油锅烧热，放入姜蒜末炒出香味
  • 步骤 10/12
    倒入芹菜、红辣椒翻炒至断生
  • 步骤 11/12
    加入鱿鱼卷一起翻炒
  • 步骤 12/12
    淋入生抽、醋，撒入盐，翻炒均匀即可出锅
小贴士

1、鱿鱼用白醋水浸泡十分钟左右，即可将皮轻松撕掉，去掉皮打花刀更漂亮。

2、花刀不要切太深，以免切段

3、汆烫的时候不要过长，鱿鱼变卷立刻出锅。

发布于 2023-01-22
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