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芹菜炒鱿鱼干
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国儿童不遗

儿子喜欢的菜，好久没泡发鱿鱼了，夏天泡有点小麻烦要不断的换水，晚上最好进冰箱冷藏泡，否则一不小心就变味，泡发的鱿鱼干多了一份干香味，配上芹菜一起快炒，味道很鲜香。

时间:10分钟内
食材
芹菜 300g
鱿鱼干 100g
油 适量
盐 适量
干辣椒 3个
料酒 适量
大蒜 2瓣
生姜 3片
鸡精 适量
白糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先把芹菜摘选干净
  • 步骤 2/12
    泡发好的鱿鱼洗净
  • 步骤 3/12
    分别把芹菜和鱿鱼切成条状
  • 步骤 4/12
    准备生姜，蒜片和干辣椒
  • 步骤 5/12
    现在的芹菜有点味苦，在开水中烫一下捞起去苦味
  • 步骤 6/12
    再把鱿鱼在开水中烫一下捞起去腥
  • 步骤 7/12
    热锅温油，下入生姜和蒜爆香
  • 步骤 8/12
    倒入芹菜煸炒出香味后加盐
  • 步骤 9/12
    再把鱿鱼和干辣椒加入煸炒均匀
  • 步骤 10/12
    加入适量料酒
  • 步骤 11/12
    加入适量白糖
  • 步骤 12/12
    加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
小贴士

1.夏天的芹菜口感不是很嫩，而且有苦味，先焯水一下味道最佳。

2.芹菜和鱿鱼都焯过水，烹饪的时候要快速翻炒，连续加入调味。

发布于 2022-03-21
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