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芹菜炒鱿鱼
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淋湿的记忆忆薇

芹菜含有丰富的粗纤维，可防治便秘;鱿鱼肉质鲜美，营养丰富，含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。另外，鱿鱼还含有碘元素，在孕晚期，准妈妈经常吃一些含碘的食物，可减少新生儿痴呆症的发生率。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼片 250g
芹菜 200g
油 适量
盐 适量
生姜 1块
蒜瓣 3瓣
红椒 1个
生抽 1中勺
料酒 1中勺
淀粉 1小勺
调料粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    芹菜去根、去叶子，洗净切段
  • 步骤 2/11
    姜切丝
  • 步骤 3/11
    蒜拍碎
  • 步骤 4/11
    锅内烧开水，倒入芹菜焯水，捞起备用
  • 步骤 5/11
    鱿鱼片洗净
  • 步骤 6/11
    将鱿鱼片对半切开，再切成小短条
  • 步骤 7/11
    放入姜丝、1小勺食盐、1小勺淀粉、1中勺生抽、1中勺料酒拌匀，腌制10分钟，10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽
  • 步骤 8/11
    坐锅热油烧至九成热，放入大蒜爆香，倒入腌制好的鱿鱼快速翻炒
  • 步骤 9/11
    爆炒至鱿鱼条卷曲
  • 步骤 10/11
    倒入焯好的芹菜继续翻炒，入味，出锅前洒上点调料粉炒匀
  • 步骤 11/11
    脆脆的芹菜，美味的鱿鱼
小贴士

1、鱿鱼腌制10分钟后倒掉腌制的水，重新放入生抽，去腥；

2、鱿鱼一定要爆炒，焯过水的芹菜只需和鱿鱼炒匀入味即可。

发布于 2019-09-04
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