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芹菜炒鳗鱼干
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久醉绕心弦夏芙

芹菜炒鳗鱼干,给你带来不一样的味觉感受

时间:10分钟内
食材
芹菜 100g
鳗鱼干 100g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鳗鱼干用冷水泡10分钟左右
  • 步骤 2/10
    泡软的鳗鱼干切丝，芹菜去叶去根也切段
  • 步骤 3/10
    热锅，下油，下姜丝
  • 步骤 4/10
    然后倒入鳗鱼丝炒至表面微黄，有香味飘出
  • 步骤 5/10
    加少许料酒去腥
  • 步骤 6/10
    倒入芹菜炒均
  • 步骤 7/10
    加少许的白糖
  • 步骤 8/10
    加适量的盐调味
  • 步骤 9/10
    炒至芹菜断生，加少许蒸鱼豉油。大家可以用味精提鲜，我用这个是因为家里没有味精了
  • 步骤 10/10
    装盘趁热享用
小贴士

鳗鱼干要先泡软，炒的时候要注意火候，不要炒的太嫩或太老。

炒菜时先放糖后放盐可以提鲜。

芹菜不要久炒，不然会发黄，口感也不脆了。

发布于 2020-03-24
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