jxcaipu logo
白灼鱿鱼卷
10.4万 热度 13 收藏
腐剂安莫兮念嘥

“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”，这样处理食物的方式能在最大程度上保留食物的营养和鲜味。白灼后的鱿鱼卷白润Q弹，加一些小葱、姜丝和花椒用热油浇香来丰富口感，最后浇上家乐海味点蘸鲜露海鲜提鲜增香，完全不用纠结调味汁的比例问题，省时省力味道上也更多了层次感。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼卷 400g
小葱 3-5棵
老姜 1小块
胡萝卜 1小块
花椒 20粒
家乐海味点蘸鲜露 15ml
黄酒5ml 5ml
花生油 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    材料图，我用的是超市买的处理好的鱿鱼卷。
  • 步骤 2/5
    小葱切段，胡萝卜切丝，老姜部分切丝部分切片。
  • 步骤 3/5
    奶锅内放适量的水，加入姜片烧开，下解冻后的鱿鱼卷和黄酒焯水1-2分钟后捞出冲凉控水。
  • 步骤 4/5
    将姜丝、葱段、胡萝卜丝、花椒粒码放在处理好的鱿鱼卷上，将花生油烧热浇在这些辛香料上。
  • 步骤 5/5
    调入15ml的家乐海味点蘸鲜露，提鲜增香的同时也省却了焦虑调味汁比例的问题，拌匀即可食用。
小贴士

1.家乐海鲜点蘸露比较适合蘸食和凉拌，口味咸鲜又有一些回甜，尤为适合拌食、蘸食海鲜类产品。

2.胡萝卜丝属于配色用的，如果吃不惯生的胡萝卜丝可提前炒熟或者不放。

暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情。

微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）

微博：@暖暖尚

发布于 2019-01-21
208
相关菜谱
写评论