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虾仁海参鱿鱼卷
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裔蹂躏你

这道菜是用各自剩下的食材配在一起做成的一道海参鱿鱼卷，鱿鱼卷和海参都是用干货泡发的，看着不够就从冰箱里把虾仁也解冻了，配上白果和青豆非常的鲜美。美美的解决了一顿午餐

时间:10分钟内
食材
海参 1个
虾仁 300g
鱿鱼卷 60g
油 30毫升
盐 3克
青豆 20g
柠檬汁 少许
白果 30g
料酒 2汤匙
生粉 一汤匙
水淀粉 2汤匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    虾仁挑去虾线
  • 步骤 3/13
    海参切条，虾仁用盐，料酒和生粉抓匀腌制
  • 步骤 4/13
    准备姜片和蒜片
  • 步骤 5/13
    准备水淀粉
  • 步骤 6/13
    先把白果冷水下锅煮开后再煮2分钟后打开倒入青豆焯水后全部捞起洗净后浸入冷水里
  • 步骤 7/13
    热锅温油下入姜片和蒜片爆香
  • 步骤 8/13
    把上浆的虾仁捞起加入翻炒至变色
  • 步骤 9/13
    加入鱿鱼卷和海参
  • 步骤 10/13
    挤入适量柠檬汁
  • 步骤 11/13
    再把青豆和白果加入翻炒均匀后加入盐调味，再加入一勺开水
  • 步骤 12/13
    烧到食材全部融合用水淀粉勾芡后熄火出锅
  • 步骤 13/13
    上桌
小贴士

1.白果含有小毒，先冷水下锅煮开后再煮几分钟，熟食可降低毒性。

2.这道菜最后要勾芡，把原有的鲜味全部裹在食物上，使得更加入味和鲜美。

3，柠檬汁加入后能起到去腥增香的作用，不用柠檬要加料酒去腥

发布于 2018-07-30
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