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炖海参斑鱼
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奎奎奎北

“海参斑鱼”是非常鲜美的食材。海参斑鱼的鱼皮非常厚，可以单独烹制，口感类似于海参，并且这种鱼没有鱼刺，只有一根软骨。海参斑鱼的肉质非常细嫩，所以味道很鲜。

时间:10-30分钟
食材
海参斑鱼 1条
油 适量
盐 适量
生抽 适量
醋 适量
料酒 适量
葱 适量
蒜 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    把海参斑鱼去腮、去内脏洗净。
  • 步骤 2/11
    放入热水中烫透，去掉鱼皮表面的石鳞。
  • 步骤 3/11
    冲洗干净备用。
  • 步骤 4/11
    热油，放入葱姜蒜爆香。
  • 步骤 5/11
    放入海参斑鱼。
  • 步骤 6/11
    旺火，先后烹入醋、料酒。
  • 步骤 7/11
    加适量生抽后加水。
  • 步骤 8/11
    烧开后，炖制5分钟。
  • 步骤 9/11
    加盐调味，翻面再炖3分钟。
  • 步骤 10/11
    旺火收汁后，即可关火。
  • 步骤 11/11
    出锅装盘。点缀后即可上桌。
小贴士

海参斑鱼没有鱼鳞，但鱼皮表面有一层颗粒状的石头，也就是石鳞，必须烫透才可以去掉。

发布于 2023-11-21
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