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海参鲍鱼干贝饭
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听菡谁予琴乱

在饭店吃过鲍鱼饭或者海参饭，总是感觉不过瘾。想着什么时候自己来搞一份过瘾的。想着把海参、鲍鱼放一起来过把瘾。嘿！再放上一把干贝岂不是更美！O(∩_∩)O哈哈~动手做吧！动了手才知道；海参、鲍鱼、干贝，这三样东西的涨发、制作方法各不相同的。做起来的确是不易哦！菜系：海派菜口味：清淡工艺：烧煮

时间:30分钟-1小时
食材
海参 1个
鲍鱼 2个
干贝 15g
白米饭 1碗
油 适量
盐 适量
老姜 适量
香葱 适量
料酒 适量
鲍鱼汁 适量
红酱油 适量
鲜酱油 适量
白砂糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    干贝
  • 步骤 2/11
    涨发
  • 步骤 3/11
    海参
  • 步骤 4/11
    涨发
  • 步骤 5/11
    涨发好的海参放红酱油、鲜酱油、香葱、料酒、白砂糖烧入味；
  • 步骤 6/11
    干贝涨发
  • 步骤 7/11
    涨发好的干贝放上料酒、盐，上锅蒸一下；
  • 步骤 8/11
    老姜爆香，放入涨发好的鲍鱼，放香葱、料酒、鲍鱼汁、红酱油、鲜酱油、白砂糖;
  • 步骤 9/11
    放香葱烧煮入味；
  • 步骤 10/11
    用鲍鱼汁放入料理好撕碎的干贝，做个薄芡汁；
  • 步骤 11/11
    盛出一碗上好的白米饭，扣在盘子上，放上制作好的海参、鲍鱼、干贝； 将芡汁淋上，即可上桌开吃了。
小贴士

特点：

造型美观，香气诱人，吃口上佳，营养美味。

小贴士：

海参在炮制时不可沾上油，这样海参会回缩，也影响口感。

发布于 2023-07-11
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