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海参鲍鱼煲竹丝鸡汤
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卡片ally

这是一款爱心汤，海参是老太太发泡后送给的，而鲍鱼则是另一位好朋友从新西兰带回来送给我的。我只买了一只小小的竹丝鸡，其实我想买大的都没有！煲这款汤是为了老太太，前段时间她生病了，如今已经康复，所以适宜喝点滋润的汤。当然，送爱心给别人，自己也有好处，哈，那就是自己也可以喝上这么滋润的汤。

时间:1-2小时
食材
海参 4条
鲍鱼 4个
竹丝鸡 1只
猪骨 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
姜 适量
香菇 适量
淮山 适量
杞子 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材：海参、鲍鱼、竹丝鸡、猪骨、淮山、香菇、姜、杞子。
  • 步骤 2/9
    将猪骨解冰后焯水备用、海参鲍鱼与竹丝鸡解冰后清洗干净，姜切片。香菇需要浸泡至软、淮山洗涤一遍后折成小块、杞子只需清洗沥干水分。
  • 步骤 3/9
    将姜与猪骨放入压力锅内，注入适量清水。
  • 步骤 4/9
    盖上锅盖大火煮沸约半小时后熄火。
  • 步骤 5/9
    待压力锅排气后打开锅盖，放入香菇、淮山与鲍鱼。盖上锅盖，大火煮约二十分钟后熄火。
  • 步骤 6/9
    第二次待压力锅排气，打开锅盖，放入竹丝鸡与海参，需要再次盖上锅盖，继续煮约十分钟左右后熄火。
  • 步骤 7/9
    第三次压力锅排气后打开锅盖，所在食材已经煮好，海参略煮过了点，都快全部化掉。
  • 步骤 8/9
    此时，不要再盖锅盖，继续大火煮沸，加入杞子。
  • 步骤 9/9
    然后调入适量盐与胡椒粉即可熄火。
小贴士

1、猪骨一定要预先焯水去掉血污与肥油。2、分三次煮是因为各种食材软硬程度不同，鲍鱼不容易煮烂所以可以先放。3、海参浸泡过之后很容易煮化的，还是放最后比较合适。4、杞子也是最后才放，大火煮沸后马上熄火。

发布于 2019-12-20
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