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青椒鱿鱼卷
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粗禄鸭托乌

鱿鱼，也称枪乌贼、柔鱼，营养价值很高，富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能，因此，儿童多食鱿鱼，对生长发育非常有利。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼 500g
大青椒 1个
青辣椒 1/2个
红辣椒 1/2个
香菇 5个
油 适量
盐 适量
烤肉酱 1大勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将鱿鱼切十字花刀，放入开水中氽烫，成卷捞出，切一厘米长的小卷，备用。
  • 步骤 2/11
    大青椒，洗净，切条；青、红辣椒，洗净，切条；香菇，洗净，切段，备用。
  • 步骤 3/11
    起油锅，七成热，炒香葱姜蒜丝。
  • 步骤 4/11
    倒入香菇段，炒匀。
  • 步骤 5/11
    倒入处理好的鱿鱼卷。
  • 步骤 6/11
    加料酒去腥。
  • 步骤 7/11
    倒入青椒段和青红辣椒段，炒匀。
  • 步骤 8/11
    加烤肉酱，调味。
  • 步骤 9/11
    加蚝油及少许热水，大火快炒。
  • 步骤 10/11
    调入少许盐。
  • 步骤 11/11
    加少许鸡精，即可出锅。
小贴士

鱿鱼不能炒太长时间，大火快炒。

没有烤肉酱可以用番茄酱+甜面酱代替。

发布于 2019-10-11
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