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农家人的鱼头豆腐汤,虽然是简单制作,但汤白味道正好，在家自己也能做
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妄熙迟

豆腐和鱼配，具有营养互补的作用。豆腐是植物食品中含蛋白质比较高的食品之一，它含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力，并且还有解毒作用。但是豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，两者合起来吃，可取长补短，相辅相成，提高营养价值。

时间:10-30分钟
食材
鳙鱼头 500g
豆腐 350g
姜 适量
葱花 适量
盐 适量
油 少许
黄酒 少许
鸡精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鱼头洗净，姜切片，锅内倒入少许油，放入鱼头和姜煎三分钟
  • 步骤 2/7
    三分钟后倒入开水，开水几乎没过鱼头为宜
  • 步骤 3/7
    加入一勺半的盐
  • 步骤 4/7
    倒入嫩豆腐，加适量黄酒
  • 步骤 5/7
    盖上锅盖中火煮十五分钟
  • 步骤 6/7
    揭盖看到鱼汤色成奶白色，加入少许鸡精
  • 步骤 7/7
    乘入汤碗里撒少许葱花即可
发布于 2019-05-27
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