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鱼头豆腐汤
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额完小小网民奚晌

鱼头豆腐汤最常用的是鲢鱼头。鲢鱼是温中补气、暖胃润肤的养生食品，适合脾胃虚寒、溏便、皮肤干燥者常食。另外，鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。

食材
鲢鱼头 1个
油 适量
盐 适量
豆腐 适量
冬瓜 适量
香菇 4个
白糖 适量
料酒 适量
米醋 适量
干红椒 适量
姜片 适量
蒜瓣 适量
葱段 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头洗净控干水分切两半。锅中倒油，油热后撒人少许食盐，放入鱼头小火煎至两面金黄。
  • 步骤 2/6
    放入干红椒、姜片、蒜瓣，煸出香味。然后调入白糖、料酒、米醋闷一会后关火。
  • 步骤 3/6
    豆腐洗净焯水，冬瓜洗净去皮。然后把豆腐、冬瓜切片。
  • 步骤 4/6
    汤锅加水烧开后，放入鱼头、豆腐，大火烧开转中小火炖煮一会。
  • 步骤 5/6
    放入冬瓜和香菇，继续炖煮一会。
  • 步骤 6/6
    最后调入少许花椒粉、食盐、葱段，开大火煮开即可。
小贴士

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发布于 2024-01-02
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