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鱼头豆腐汤
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deflection恐惧

市场上有卖大鲢鱼的，也不算很大，一个四斤多重，买了一条回来才想起家里还有一条鱼没有吃，于是那条鱼继续冻着，先吃这条鲢鱼，鱼大，就想着分开吃，鱼头豆腐汤是最常见的做法了。

食材
鱼头 1个
豆腐 300g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香菜 适量
胡椒粉 适量
白酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料，鱼头，豆腐，生姜，香菜
  • 步骤 2/12
    豆腐切成小块，放盐水里泡五六分钟
  • 步骤 3/12
    坐锅烧水，水里加入生姜，煮沸备用。
  • 步骤 4/12
    另用平底锅，加入适量油，把鱼头放入，慢慢地煎
  • 步骤 5/12
    煎好一面翻面煎另一面
  • 步骤 6/12
    这样子把侧面煎下，喜欢这个锅，一点不沾的。
  • 步骤 7/12
    鱼头煎好之后，放入刚才煮沸的锅里，开火
  • 步骤 8/12
    加入适量白酒，然后盖上盖慢慢煮去。
  • 步骤 9/12
    煮至锅里的汤成奶白色之后，加入豆腐，大约熬了三十来分钟吧。
  • 步骤 10/12
    加入盐
  • 步骤 11/12
    加入胡椒粉煮十分钟
  • 步骤 12/12
    最后加入香菜，香香的鱼头豆腐汤做好了
小贴士

如果家里有嫩豆腐，放嫩豆腐比北豆腐好吃嫩滑

发布于 2022-05-21
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