jxcaipu logo
鱼头豆腐汤
8.9万 热度 194 收藏
湖工BB机

鲢鱼头性温味甘，有健脑的作用同时有健脾补气，温中暖胃，散热的功效。

豆腐蛋白质含量高，有清热润燥，生津解毒降低血脂的作用。

鱼头豆腐汤汤汁奶白，口感清淡鲜美。

此汤最适合冬天，可以暖身健脑还可以使人肌肤润泽细腻，适合脾胃虚寒皮肤干燥者食用，也更适合老人和青少年。

时间:10-30分钟
食材
鲢鱼头 1个
豆腐 250克
葱姜 适量
白酒 3克
盐 适量
胡椒粉 3克
蒜苗 少许
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    鲢鱼头洗净备用。
  • 步骤 2/13
    平底锅倒油放入鱼头煎至。
  • 步骤 3/13
    把鱼头煎至两面金黄备用。
  • 步骤 4/13
    汤锅倒油烧热放入葱姜和煎好的鱼头。
  • 步骤 5/13
    冲入适量的开水。
  • 步骤 6/13
    加入少许白酒。
  • 步骤 7/13
    加盖大火烧至。
  • 步骤 8/13
    豆腐切片用淡盐水浸泡，蒜苗切花。
  • 步骤 9/13
    鱼汤煮至15分钟变得奶白加入豆腐。
  • 步骤 10/13
    煮上5分钟后加入盐调味。
  • 步骤 11/13
    再加胡椒粉。
  • 步骤 12/13
    放入蒜苗花。
  • 步骤 13/13
    最后淋入少许香油关火。
小贴士

鱼头一定要煎至两面惊慌煎透，再烧制可除去腥味。

烧鱼汤要用开水大火烧制，这样鱼塘汤会奶白鲜美，而且水量要一次性加足，不可中间加水。

豆腐用淡盐水浸泡10分钟可除去豆腥味，也能使豆腐不易碎烂。

发布于 2020-07-08
228
相关菜谱
写评论