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鱼头豆腐汤
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zheng炀

国庆七天长假，没有出远门旅游，人挤人没意思，不想凑那热闹。在家呆了三天，今天一早老公就说带我们来个郊区游。秋高气爽，天气很给力，是钓鱼的好时机。我和女儿坐在一旁欣赏景色，老公在一旁钓鱼。不一会就钓到了一条大草鱼，拿回家一称，足足六斤足。收拾好这条大鱼，我已经累得抬不起胳膊了。片了鱼片，打算做酸菜鱼。鱼骨鱼皮之类用来做鱼杂。鱼头当然用来做鱼头豆腐汤啦，哈哈，一鱼多吃，其乐无穷。

食材
草鱼头 250g
油 适量
盐 适量
葱 适量
豆腐 1块
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    切好的新鲜鱼头洗干净。
  • 步骤 2/9
    再用清水浸泡一会。
  • 步骤 3/9
    沥干水份。
  • 步骤 4/9
    准备好葱姜备用。
  • 步骤 5/9
    豆腐切块。
  • 步骤 6/9
    锅热后倒入适量油。
  • 步骤 7/9
    油热后放入鱼头煸一会。
  • 步骤 8/9
    放入葱姜。
  • 步骤 9/9
    加入适量清水，盖上锅盖。大火烧开后加入豆腐块，再次烧开后，炖半小时左右，至汤变浓白，出锅加入少许盐即可。
小贴士

鱼头一定要用清水浸泡一下，去掉血水。

大火炖，鱼汤才会白

发布于 2022-05-19
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