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鱼头豆腐汤
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涵霜随梦而飞

鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜,而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤,都需要先经过油煎,再倒入开水炖煮,其汤才会呈奶白色,且汤味浓厚。汤的奶白色,是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的,而且做出来的汤味道鲜美,香而不腻。煎过的鱼头加上水,熬出雪白的汤,加上嫩滑的豆腐,味道特别的鲜美。鲢鱼头富含胶质蛋白,脂肪和热量都很低,食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效;豆腐的蛋白质和钙含量丰富,有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用,不仅可以暖身健脑,还可以使人皮肤润泽细腻。

时间:30分钟-1小时
食材
鱼头 1个
豆腐 500g
适量
适量
5g
胡椒粉 适量
葱花 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将鱼头和豆腐备好,鱼头从中间剖开,洗净
  • 步骤 2/10
    大火烧热炒锅,下油烧热,加入姜片
  • 步骤 3/10
    将鱼头放入锅中煎约三四分钟
  • 步骤 4/10
    翻面继续煎三四分钟
  • 步骤 5/10
    两面煎好后,加入开水,倒入少许料酒,烧开
  • 步骤 6/10
    豆腐切块铺在砂锅底部
  • 步骤 7/10
    将炒锅中的鱼头码入
  • 步骤 8/10
    把烧开的鱼汤倒入,小火慢炖
  • 步骤 9/10
    用勺子撇出铞中浮沫
  • 步骤 10/10
    炖至鱼骨鱼肉分离,加入盐、胡椒粉调味,即可出锅
小贴士

调味品随自己口味填加

加入各种菌类也很好

发布于 2020-02-12
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