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黄焖两样
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跃颊背孟吨

狗不理的包子对于我而言没有太大的诱惑,这道天津菜我倒是情有独钟——黄焖两样!食材很简单,面筋,牛肉!可是这道菜做好了,就非常好吃,也很下饭!比较适合我一直以来的做菜理念,简单的食材,做出不一样的美味!在威海我找遍了大街小巷,都没有看见有卖面筋的,在天津倒是挺好买的!基本每个菜市场都有!牛肉是商家给切的大块!这道菜,我根据自己的喜好又稍微改良了下!

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
面筋 300g
适量
适量
花椒 1g
八角 2粒
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    锅中放入适量的水,焯烫牛肉至牛肉产色,然后捞出
  • 步骤 2/13
    葱姜切块
  • 步骤 3/13
    将焯烫好的牛肉和葱姜放入压力锅加入700ml的开水,压力锅选择牛羊功能,进行煮制
  • 步骤 4/13
    面筋切大块
  • 步骤 5/13
    锅中放入适量的水,水开下入面筋煮至面筋变软,这样又可以去除面筋中多余的油脂!
  • 步骤 6/13
    压力锅停止工作后,捞出牛肉
  • 步骤 7/13
    锅中中放入适量的油,油热倒入花椒,八角,改小火,炒至八角微微变色捞出,放入葱,炒至微微变黄,然后捞出,只留下热油
  • 步骤 8/13
    接着放入牛肉,翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    放入面筋,和刚刚炸过的八角,翻炒
  • 步骤 10/13
    接着放入一碗之前用压力锅压牛肉的汤!
  • 步骤 11/13
    放入适量的盐,白糖,酱油,盖上锅盖,小火焖烧
  • 步骤 12/13
    汤汁快要收干的时候,倒入适量的水淀粉,改大火收汤汁,
  • 步骤 13/13
    汤汁收浓的时候关火,装盘就可以了!
小贴士

大手提示:1.八角在这道菜中很关键,不能少

2.这道菜要小火焖烧,不能大火,要不就成煮了!

发布于 2019-07-23
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