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黄焖两样
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跃颊背孟吨

狗不理的包子对于我而言没有太大的诱惑，这道天津菜我倒是情有独钟——黄焖两样！食材很简单，面筋，牛肉！可是这道菜做好了，就非常好吃，也很下饭！比较适合我一直以来的做菜理念，简单的食材，做出不一样的美味！在威海我找遍了大街小巷，都没有看见有卖面筋的，在天津倒是挺好买的！基本每个菜市场都有！牛肉是商家给切的大块！这道菜，我根据自己的喜好又稍微改良了下！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
面筋 300g
油 适量
盐 适量
花椒 1g
八角 2粒
姜 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    锅中放入适量的水，焯烫牛肉至牛肉产色，然后捞出
  • 步骤 2/13
    葱姜切块
  • 步骤 3/13
    将焯烫好的牛肉和葱姜放入压力锅加入700ml的开水，压力锅选择牛羊功能，进行煮制
  • 步骤 4/13
    面筋切大块
  • 步骤 5/13
    锅中放入适量的水，水开下入面筋煮至面筋变软，这样又可以去除面筋中多余的油脂！
  • 步骤 6/13
    压力锅停止工作后，捞出牛肉
  • 步骤 7/13
    锅中中放入适量的油，油热倒入花椒，八角，改小火，炒至八角微微变色捞出，放入葱，炒至微微变黄，然后捞出，只留下热油
  • 步骤 8/13
    接着放入牛肉，翻炒均匀
  • 步骤 9/13
    放入面筋，和刚刚炸过的八角，翻炒
  • 步骤 10/13
    接着放入一碗之前用压力锅压牛肉的汤！
  • 步骤 11/13
    放入适量的盐，白糖，酱油，盖上锅盖，小火焖烧
  • 步骤 12/13
    汤汁快要收干的时候，倒入适量的水淀粉，改大火收汤汁，
  • 步骤 13/13
    汤汁收浓的时候关火，装盘就可以了！
小贴士

大手提示：1.八角在这道菜中很关键，不能少

2.这道菜要小火焖烧，不能大火，要不就成煮了！

发布于 2019-07-23
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