现在适合吃鲫鱼的季节,又大又肥鱼籽真多。亲戚喜欢钓鱼,每次都开车去很远的水库钓鱼,只要交50元,可以随便钓一天。不管钓多少鱼都归自己所有,如果一条也钓不上,也是50元,就看你的运气如何了。亲戚每次都钓很多野生鲫鱼,这次给我也送了4条很大,至少有700克左右一条,活蹦乱跳的,亲戚用大塑料桶装水拉来的,就怕鲫鱼不新鲜了,我看看都是游来游去的活鲫鱼,就也养起来了。
没想到的是春天的鲫鱼是要产卵的,鱼肚打开以后,满肚子的鱼籽,一块块的在那躺着,真是可怜啊,这些可都是小鲫鱼啊!看着已经死翘翘的两只鲫鱼,他们肚子里有无数还没出生的小鱼儿!我心里一阵的难过,没办法,已经这样了,就只知道继续做鱼吧。这道《黄焖鲫鱼》,也是一道好吃易做的家常菜,食材很大众,做法特简单,不需要特别多 调味料,就把自己喜欢的黄豆酱和豆瓣酱以2:1的比例混合,外加一点点盐和糖调味,炖出的鲫鱼鲜甜味美,味道不同寻常。这个酱料比不仅可以用在烹饪鱼菜上,肉菜上也通用,绝对万无一失。小伙伴们也不试试吧!
1、黄豆酱和辣酱都有咸味,口味轻的可以不再添加盐
2、酱的用量请根据鱼的量来调整,二者比例掌握在2:1正好