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葱焖鲫鱼
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蓬霏琅咫天涯

用香葱焖鲫鱼吃，对于喜欢把鲫鱼炖汤喝的老人们来说属于“败坏”，可吃货的世界就是这样，喜欢尝试新鲜的吃法和不一样的口味。

时间:30分钟-1小时
食材
鲫鱼 400g
香葱 100g
油 500g
盐 1茶匙
黄酒 200g
生姜 1大块
大蒜 2头
老抽 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    香葱择洗干净后切成20公分左右的长段。
  • 步骤 2/8
    生姜切成大片。
  • 步骤 3/8
    鲫鱼胣好后在鱼身两侧横切几刀，深至鱼骨。
  • 步骤 4/8
    锅里倒入油，油7成热时放入鲫鱼开大火油炸。
  • 步骤 5/8
    炸至鲫鱼表皮金黄后捞出。
  • 步骤 6/8
    锅里留少许底油，放入蒜瓣生姜大火爆香。
  • 步骤 7/8
    把炸好的鲫鱼放在蒜瓣与生姜上，开大火烹入黄酒。
  • 步骤 8/8
    添入没过鲫鱼的清水调入精盐与老抽，开大火边烧边用勺子把汤汁浇在鱼身上。把香葱段码放在鱼身上，开小火煮15分钟至汤汁浓稠 。
小贴士

无

发布于 2019-12-06
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